栄養価
- エネルギー
- 215kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 19.6g
- 脂質
- 9.1g
- 炭水化物
- 8.4g
- カルシウム
- 50mg
- マグネシウム
- 100mg
- 鉄
- 0.7mg
- 亜鉛
- 0.6mg
- ビタミンA
- 63μg
- ビタミンD
- 2μg
- ビタミンE
- 1.9mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンB6
- 0.34mg
- ビタミンB12
- 1.4μg
- 葉酸
- 32μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 1.5g
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材料（2人分）
- 金目鯛の切り身
- 2切れ
- ゴボウ
- 1/4本
Ａ
- しょうゆ、砂糖
- 各大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1/2
- だし汁（または水）
- 200ml
作り方
- 金目鯛の切り身は皮目に十字の切れ目を入れる。
- ゴボウはよく洗って泥を落とし、皮をこそげ落として3等分に切り、それぞれ縦4等分に切って水にさらし、アク抜きをする。
- 鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったら金目鯛と水けを切ったゴボウを加える。
- 落としぶたをして中火にかけ、汁を金目鯛にかけながら煮汁が少なくなるまで煮る。
【提供】食のスタジオ
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