厚揚げおでん
栄養価
- エネルギー
- 412kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 41.6g
- 脂質
- 18.1g
- 炭水化物
- 19.2g
- カルシウム
- 330mg
材料（2人分）
- 厚揚げ豆腐
- 1丁(180g)
- 卵
- 2個
- 大根
- 1/4本
- ちくわ
- 2本
- はんぺん
- 1枚
- ゆでタコ
- 足2本
- 結び昆布
- 2〜4本
だし汁
- かつお節と昆布のだし汁
- 4カップ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 塩
- 少々
作り方
- 厚揚げ豆腐は熱湯でゆでて油抜きをし、三角形に四つ割りにする。卵はゆで卵にし、殻をむく。大根は厚めの輪切りにし（大きい場合はさらに半分に切る）、下ゆでする。タコは一口大に切り、串に刺して下ゆでする(色移りを気にしなければそのままでも良い)。昆布は水で戻し、結び昆布にする。
- 鍋にだし汁の材料を入れて火にかけ、大根、卵、結び昆布、厚揚げ、タコを煮えにくい順、味をしみこませたい順に入れてコトコト煮る。ちくわやはんぺんは後から加えて煮る。
※すべての材料に火が通ったら、いったん冷ますと味がしみ込む。
※調理時間には、煮込む時間を含まない。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
