ご飯ススムふろふき大根
栄養価
- エネルギー
- 268kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 17g
- 脂質
- 9.7g
- 炭水化物
- 16.9g
- カルシウム
- 91mg
材料（2人分）
- 大根
- 約1/3本
- 顆粒和風だし
- ひとつまみ
- 鶏ひき肉
- 140g
- 押し麦
- 1g
- ホウレン草
- 約1/2束
- ネギ
- 約1/5本
Ａ
- 白みそ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
- 大根１本を４cmくらいの幅に切り、皮をむき、面取りと隠し包丁を入れる。
- 鍋に①の大根を入れて、水をひたひたになるくらいまで入れ、だしを加えて25分ほど煮る（竹串が通るまで）。
- ホウレン草はゆでで、４cm位に切り、ネギはみじん切りにする。
- 押し麦は10分程ゆで戻しておき、Aの調味料は合わせておく。
- ひき肉は油を引かず水を少し入れたフライパンで炒め煮し、火が通ったら④とネギを入れ混ぜ合わせ、一度火を通す。
- やわらかくなった大根を器に盛り、⑤を上からかけ、ホウレン草を添える。
※好みでゆずを入れてもよい。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
