切り干し大根のソース炒め煮
栄養価
- エネルギー
- 158kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 8.3g
- 脂質
- 7.7g
- 炭水化物
- 13.8g
- カルシウム
- 97.8mg
材料（4人分）
- 豚肉（こま切れ）
- 120g
- ニンジン
- 中1/3本
- サヤインゲン
- 4本
- ネギ
- 1/3本
- 切り干し大根
- 40g
- 桜エビ
- 大さじ1
- ウスターソース
- 大さじ3
- しょうゆ
- 小さじ1
- だし汁
- 180ml
- 米油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 切り干し大根は洗い、水でややかために戻し、水けを絞る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにし、ニンジンとインゲンは細切りにする。
- 熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。火が通ってきたら切り干し大根、インゲン、ニンジン、ネギを入れて炒める。しんなりしてきたら、だし汁を入れる。
- 煮汁が少なくなってきたら、ウスターソース、桜エビ、しょうゆ、塩、コショウを入れて煮る。よく混ぜ合わせ、味を調える。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
