栄養価
- エネルギー
- 317kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 25.7g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 24g
- カルシウム
- 48mg
- マグネシウム
- 64mg
- 鉄
- 1.5mg
- 亜鉛
- 1.2mg
- ビタミンA
- 90μg
- ビタミンD
- 2μg
- ビタミンE
- 3.2mg
- ビタミンB1
- 0.15mg
- ビタミンB2
- 0.31mg
- ビタミンB6
- 0.67mg
- ビタミンB12
- 0.9μg
- 葉酸
- 43μg
- ビタミンC
- 44mg
- 食物繊維
- 1.7g
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材料（2人分）
- アジ
- 小4尾
- 塩
- 少々
- タマネギ
- 1/4個
- ピーマン、赤ピーマン
- 各1個
- 片栗粉、揚げ油
- 各適量
Ａ
- 酢、しょうゆ
- 各大さじ3
- みりん、砂糖
- 各大さじ1
- だし汁
- 大さじ1
- 赤唐辛子
- 2本
作り方
- アジは頭、ぜいご、内臓を取り除いて3枚におろす。
- バットに並べて塩をまんべんなくふり、5分ほどおく。
- ②の水けをペーパータオルでふきとる。
- ③に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- タマネギは薄切りに、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
- 鍋にＡを加えて温め、⑤の野菜と合わせておく。
- 揚げ油を170℃に熱し、④を入れてカラッと揚げる。
- ⑦の油をきってバットに入れ、熱いうちに⑥をかける。時々返しながら、30分ほど漬ける。
【提供】食のスタジオ
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