リンゴのコンポート
栄養価
- エネルギー
- 137kcal
- タンパク質
- 0.5g
- 脂質
- 1.1g
- 炭水化物
- 34.1g
- カルシウム
- 9.9mg
材料（4人分）
- リンゴ
- 中2個
- はちみつ
- 大さじ2
- てんさい糖
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- シナモン
- 小さじ2/3
- 水
- 適宜
- アレルギー対応アイス
- 60g
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- リンゴをそれぞれ8等分に切る。
- フライパン（または底の浅い鍋）にリンゴを並べ入れ、水をひたひた程度に加える。はちみつ、てんさい糖、レモン果汁を入れ、落としぶたをして加熱する。
- 沸騰してきたら弱火にし、シナモンを全体に絡め、リンゴがやや透き通る程度まで20～30分加熱する（かたさが気になる場合は、竹串で刺して確認し、好みのかたさになるまで加熱する）。
- 器に盛り、アイスを添える。余ったら、冷凍庫または冷蔵庫に保存する。
※はちみつを使用しているので、１歳未満の乳児には与えないでください。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
