ブリとネギの黒酢炒め
栄養価
- エネルギー
- 382kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 24.7g
- 脂質
- 20.8g
- 炭水化物
- 20g
- カルシウム
- 39mg
材料（2人分）
- ブリ（切り身）
- 2切れ
- ネギ
- 1本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 細ネギ
- 少量
Ａ
- 黒酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 小麦粉
- 少々
- オリーブ油
- 適量
作り方
- ブリの切身は食べやすい大きさに切り、塩と酒各少々（分量外）を振る。ネギは３cmくらいの長さに、赤パプリカは細切り、ニンニクとショウガは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、ネギに焦げ目をつけ、赤パプリカもサッと火を通し、一旦取り出す。ブリの水けをキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶす。
- ②のフライパンに少量のオリーブ油を足し、ニンニクとショウガを加えて加熱し、香りが出たらブリを焼き、火が通ってきたら②のネギとパプリカを戻し、Aの調味料を加えて絡める。火を止め、小口切りの細ネギを加える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
