タイ風春雨サラダ
栄養価
- エネルギー
- 211kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 8g
- 脂質
- 6.2g
- 炭水化物
- 30.9g
- カルシウム
- 38mg
材料（4人分）
- 春雨
- 100g
- 豚ひき肉
- 150g
- ニンジン
- 1本（100g）
- キュウリ
- 1本
- トマト
- 大1個
- パクチー、レモンなど（好みで）
- 各適量
Ａ
- ナンプラー
- 大さじ4
- レモン汁
- 大さじ3
- 粗糖（砂糖）
- 大さじ1
- ニンニクすりおろし
- 少々
- 輪切り唐辛子（好みで）
- 適量
作り方
- ニンジン、キュウリは千切りにする。トマトは一口大、またはスライスする。
- たっぷりの湯で春雨を５〜６分ゆでる。ゆで上がったら取り出し、流水で冷やす。
- 同じ湯で豚ひき肉をゆでる。
- その間にAを全てボウルに入れ、混ぜておく。
- 野菜、春雨、豚ひき肉とＡをあえる。
- 器に盛り、パクチーやレモンを添える。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
