豚肉のハニーマスタード焼き
栄養価
- エネルギー
- 193kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 25.5g
- 脂質
- 6.5g
- 炭水化物
- 7.7g
- カルシウム
- 35mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉（赤身）
- 1枚（約200g）
- 粒マスタード
- 小さじ1強
- はちみつ
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- ブロッコリー
- 1/2個（100g）
- 塩
- 少々
- ニンジン
- 1/2本
- 黄パプリカ
- 1/2個
- 和風ドレッシング
- 小さじ1強
作り方
- 豚肉は軽く水で洗い、料理酒少々（分量外）につけて臭みを取る。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 粒マスタード、はちみつ、しょうゆを混ぜ合わせ、①を漬ける。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ニンジン、パプリカは千切りにする。
- 鍋で湯を沸かし、パプリカをゆでる。火が通ったら取り出し、塩を入れてブロッコリーをゆでる。ニンジンは塩もみする。
- ⑤のニンジンとパプリカを混ぜ合わせ、ドレッシングで味付けをする。
- オーブンが温まったら、味付けをした豚肉を焼く。
- 豚肉、ブロッコリー、ニンジン、パプリカを器に盛り合わせる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
