鶏むね肉の梅肉おろしポン酢
栄養価
- エネルギー
- 289kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 33.7g
- 脂質
- 8.8g
- 炭水化物
- 18.3g
- カルシウム
- 62mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- 大根
- 1/4本
- 梅干し
- 2個
- シソ
- 4〜5枚
- レタスの葉
- 2枚
- モヤシ
- 1袋
- 酒
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- 片栗粉
- 少々
- オリーブ油
- 適量
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 柑橘類の果汁
- 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、斜めそぎ切りにして酒を振る。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、シソは千切りにする。モヤシはひげ根を取ってさっとゆで、冷ます。
- ①の水けをキッチンペーパー押さえ、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせてまぶし、多めのオリーブ油で揚げ焼きにする。
- Ａを混ぜ合わせてポン酢を作り、おろした大根と種を取った梅干しを混ぜ合わせる。
- レタス、モヤシ、鶏むね肉を器に盛り、④を回しかけてシソを飾る。
※ ポン酢は市販のものを使用しても良いですが、ご家庭でも簡単に作れますのでお試しください。
※ 片栗粉を使用すると、サクッとした食感になりますが、小麦粉のみでも作ることができます。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
