豚ヒレ肉のソテー桃ソース
栄養価
- エネルギー
- 247kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 25.4g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 16.3g
- カルシウム
- 30mg
材料（1）
- 豚ヒレ肉
- 100g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 小麦粉
- 適量
- 油
- 小さじ1
- 桃
- 1/3個
- タマネギ
- 1/4個
- しょうゆ、みりん
- 各大さじ1/2弱
- バター
- 小さじ1
- ブロッコリー
- 30g
- トマト
- 30g
作り方
- 肉に塩、コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
- 桃は７mmほどの角切り、タマネギはすりおろす。
- フライパンに油を熱し、豚肉を中火で焼く。
- 火が通ったら豚肉を取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、バターを溶かす。
- ④のフライパンに②を入れ、弱火と中火の中間の火加減で、とろっとするまで炒める。
- 焼いた豚肉を器に盛り、ゆでたブロッコリー、トマトを添え、⑤をかける。
※エネルギーを増やしたい場合は、豚ロース肉を用いる。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
