アスパラガスとパプリカの肉巻き
栄養価
- エネルギー
- 264kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 26.9g
- 脂質
- 13g
- 炭水化物
- 8.2g
- カルシウム
- 13mg
材料（2人分）
- 豚もも肉薄切り
- 250g
- アスパラガス
- 2〜3本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- 黄パプリカ
- 1/4個
- 小麦粉
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
- セージやバジルなど好みのスパイス
- 少々
- レモン
- 1/4個
- オリーブ油
- 適量
作り方
- パプリカは細切りにし、アスパラガスはサッとゆで、パプリカの長さに合わせて切る。
- 豚もも肉を広げ、塩、コショウ、スパイスを振り、肉２枚を少し重ねて、アスパラガスとパプリカを肉で巻き、巻き終わりにも調味料と小麦粉をふる。
- フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、②を焼く。焼き上がったら半分に切って器に盛り、くし形切りのレモンを添える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
