1. お茶は凍らせておく。ホタテ、エビ、豚肉は筋を切り、塩、コショウ各少々（分量外）を振る（前日準備）。
2. 水を鍋に入れて沸かす。
3. ご飯をお弁当箱に入れ、冷ます。
4. ブロッコリーは小房に分け、アスパラガスは４等分に切る。ソラ豆はさやから出す。
5. 市販の豆２種を爪楊枝に刺す。
6. ②の湯が沸いたら④を３分程ゆでてザルに上げる。
7. 豚肉、ホタテ、エビに片栗粉をまぶす。
8. フライパンに油を熱し、⑦を両面焼き色がつくまで焼く。ふたをして中まで火が通ったら、豚肉だけを器に取り出す。
9. ⑧のフライパンにアスパラガスとブロッコリーを加え、塩、コショウ各少々（分量外）を振って軽く炒める。
10. ⑨のエビとアスパラガスにトマトケチャップをかけて混ぜ、さっと火を通し、全て器に取り出す。
11. レモン果汁に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、電子レンジで20秒加熱する。とろみがついたら豚肉に絡める。
12. 卵を割りほぐし、溶けるチーズを入れて卵焼きを作る。
13. ご飯の上にウナギ、野沢菜、梅干しをのせる。

※お茶を凍らせる時間、ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。