肉みそ団子

1. ボウルに卵を割り入れよく溶いたら、半量を別容器に入れる。
2. Ａの調味料を入れよくかき混ぜる。ひき肉を加えてよく混ぜたら、大さじ１を手にのせて丸める（９個）。
3. 作った団子を中火の油で揚げる。焼き色がついて火が通ったら完成（焦げやすいので注意）。

冷汁

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、ラップをして皿等を重しにして水きりをする（１５分位）。
2. キュウリは薄い輪切りにする。ミョウガとシソは千切りにする。
3. ボウルにＢの材料全部入れ、よくかき混ぜる。キュウリ、ミョウガを入れ、軽く混ぜたら豆腐を手でくずして入れる。
4. 味を調え、よく混ぜたら冷蔵庫で１～２時間冷やす。食べる直前に肉団子とシソをトッピングする。
5. 好みで、冷ご飯にかけたり、冷たいそうめんにかけて完成。

※残った溶き卵（半量）は捨てずに、水溶き片栗粉（小さじ１）を混ぜて錦糸卵など作れます。

※調理時間に冷汁を冷やす時間は含まない。