リカバリー甘酢ショウガ
栄養価
- エネルギー
- 36kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 3g
- 脂質
- 2.4g
- 炭水化物
- 0.2g
- カルシウム
- 34mg
材料（作りやすい分量）
- 新ショウガ
- 300g
- 酢
- 1カップ
- 砂糖
- 50g
- 塩
- 小さじ1と1/2
作り方
- 新ショウガはスプーンの角などで薄く皮をこそげ取り、繊維に沿って極薄く切る。
- 酢、砂糖、塩をよく混ぜ溶かし、保存容器（ガラスや陶器）に入れる。
- 沸騰した湯にショウガを入れて20秒経ったらザルに上げ、すぐに水けをきり、熱いうちに②の保存容器に入れる。
※漬けてすぐに食べられるが、少し時間を置くと味がなじむ。
※冷蔵庫で数か月の保存も可能。
※新ショウガの場合、時間が経つと新ショウガでついたピンク色は薄くなる。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
