塩麹ハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 436kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 27.2g
- 脂質
- 30.9g
- 炭水化物
- 8.6g
- カルシウム
- 17mg
材料（1人分）
- 合いびき肉
- 150g
- タマネギ
- 40g
- 塩麹
- 15g
- コショウ
- 少々
- 油
- 小さじ1弱
作り方
- タマネギはみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉、①、塩麹、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- よく混ざったら丸め、形を整えながら空気を抜く。
- 熱したフライパンに油を引き、③のハンバーグの中央を指で押して少し凹ませて入れる。両面にしっかり焼き色がつくまで、強めの中火で10分ほど焼く。
- ふたをして火加減を極弱火にし、裏返してさらに５分ほど焼く。
※栄養価には、付け合わせの分を含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
