ナスとひき肉のみそ炒めとチーズのベーグル
栄養価
- エネルギー
- 526kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 25g
- 脂質
- 17.2g
- 炭水化物
- 66.7g
- カルシウム
- 179mg
材料（1人分）
- ベーグル
- 1個
- ナス
- 80g
- 合いびき肉
- 50g
- みそ
- 小さじ1と1/3
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- スライスチーズ
- 1枚
- キュウリ
- 15g
作り方
- ナスはがくとへたを取り、１cmほどの半月切りにし、５分ほど水にさらす。
- キュウリもへたを取り、斜め薄切りにする。
- 調味料は混ぜ合わせる。
- フッ素樹脂加工のフライパンで合いびき肉を軽く炒め、①のナスの水をきって加え、炒め合わせる。
- ナスの表面が色づき始めたところで③の調味料を入れ、弱火で炒める。
- ベーグルを半分に切り、温める。
- ベーグルにチーズ、みそ炒め、キュウリを挟み、少し重しをする。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
