梅炒め
栄養価
- エネルギー
- 540kcal
- 塩分
- 5.7g
- タンパク質
- 30.6g
- 脂質
- 13.9g
- 炭水化物
- 75g
- カルシウム
- 43mg
材料（2人分）
- 豚肉（脂身の少ない部位）
- 200g
- オクラ
- 6本
- トウモロコシ（ゆで）
- 1本
- 油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 粒コショウ
- 少々
Ａ
- 梅干し
- 大3個
- ショウガ
- 1片
- だしの素
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方
- 梅干しは種を取り、叩く。ショウガはすりおろす。オクラは塩を振り、まな板の上で転がして水洗いし、小口切りにする。トウモロコシは粒を外す。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをよくもみ込む。
- フライパンに油を熱し、②を炒め、よく火が通ったらオクラとトウモロコシを加える。
- 器に盛り、粒コショウを散らす。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
