トウモロコシと大麦のリゾット風
栄養価
- エネルギー
- 218kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 9.3g
- 脂質
- 5g
- 炭水化物
- 35.2g
- カルシウム
- 145mg
材料（2人分）
- トウモロコシ
- 1本
- 大麦（丸麦）
- 50ｇ
- パルミジャーノチーズ
- 20ｇ
- 塩、黒コショウ
- 各適量
作り方
- トウモロコシは包丁で粒をこそげ落とす。300mlの水を沸騰させ、芯を10～15分ゆでる（ゆで汁も使うので取り置く）。
- 別鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて大麦を15分ゆでる。ザルに上げ、流水で洗う。
- 鍋に①のゆで汁を入れて沸騰させ、トウモロコシ、水分をきった大麦を入れ、７～８分煮込む。塩、コショウで味を調え、器に盛り、パルミジャーノチーズをかける。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
