ヒジキのパウンドケーキ
栄養価
- エネルギー
- 176kcal
- 塩分
- 0.24g
- タンパク質
- 2.55g
- 脂質
- 7.04g
- 炭水化物
- 25.3g
- カルシウム
- 24.13mg
材料（8人分）
- 米粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 40g
- 油
- 20g
- バター
- 30g
- レモン汁
- 大さじ1
Ａ
- 戻したヒジキ
- 50g
- 砂糖
- 大さじ2
- 水
- 150ml
煮リンゴ
- リンゴ
- 1個
- 砂糖
- 20g
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- 鍋にＡの材料を入れて中火で加熱し、４～５分したら火を止めてザルにあげる。ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜておく。
- 耐熱容器にバターと油を入れ、ラップをして電子レンジで１分加熱する。オーブンを170℃に予熱しておく。
- ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜたら砂糖を半量入れ、かき混ぜる。残りの砂糖も入れ、白っぽくなるまでかき混ぜる。
- ③に①の米粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。さらに②のバターと油を加え、混ぜ合わせる。
- ④にヒジキとレモン汁を入れ、よくかき混ぜる。ケーキ型の内側に、クッキングシートを敷くかバター（分量外）を塗る。
- 型に⑤の生地を流し入れ、平らにならしたら170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 焼いている間に、煮リンゴを作る。リンゴを８等分にして皮をむき、芯を切り落とす。鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ軽く混ぜる。
- 中火で10分加熱したら、弱火にして30分加熱する。ケーキが焼けたら、冷まして８等分に切り分け、器に盛って煮リンゴをのせる。
