カボチャとシシトウのエスニック炒め
栄養価
- エネルギー
- 164kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 6.9g
- 脂質
- 9.4g
- 炭水化物
- 15.2g
- カルシウム
- 40mg
材料（2人分）
- カボチャ
- 1/8個
- シシトウ
- 6本
- ニンニク
- 1/2片
- オリーブ油
- 大さじ1
- ナンプラー
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
- ちりめんじゃこ
- 小さじ2
- ピーナッツ
- 15g
作り方
- カボチャは５mm厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらカボチャとシシトウを焼く。
- 弱火でカボチャにじっくり火を通し、焼き色がついて火が通ったらナンプラーと塩、コショウで味付けする。
- ③を器に盛り、ちりめんじゃこと砕いたピーナッツを散らす。
※ピーナッツはゴマで代用しても良い。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
