1. モロヘイヤは葉と茎を分け、茎の包丁が入らない固い部分は捨て、それぞれ細かく刻む。ニンニクはみじん切りにする。
2. ニンニクとバターを鍋で熱し、香りが出てきたらモロヘイヤの茎を入れて炒める。
3. １分ほど弱火で炒めたらスパイスを入れてさっと炒め、だし汁を加える。
4. 中火にかけて沸騰したら、春雨をはさみで５〜７cmほどの長さに切りながら入れる。２分ほど加熱してモロヘイヤの葉を加え、塩としょうゆで味をつける。

※モロヘイヤの葉は、熱しすぎると色が悪くなってしまうので注意する。