ホタテと野菜のさっぱりお茶漬け
栄養価
- エネルギー
- 471kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 18.9g
- 脂質
- 8.1g
- 炭水化物
- 76.6g
- カルシウム
- 26mg
材料（1人分）
- ご飯
- 200g
- ホタテ水煮（缶詰）
- 40g
- オクラ
- 大1本
- ネギ
- 1/5本
- ミョウガ
- 大1/2本
- エゴマの実
- 小さじ1
- シソ
- 1枚
- かつお節
- ひとつまみ
- 和風だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 麦茶
- 150ml
作り方
- フライパンに油少々（分量外）を引き、ホタテを焼く。
- オクラを軽くゆで、輪切りにする。ミョウガとシソは千切り、ネギは小口切りにする。
- だしの素と麦茶を合わせる。
- ご飯を器に盛り、①、②を乗せ、エゴマとかつお節を上から振りかける。最後に③をかける。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
