きなこ入り豆乳オムレツ
栄養価
- エネルギー
- 397kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 23.3g
- 脂質
- 28.6g
- 炭水化物
- 12.5g
- カルシウム
- 100mg
材料（1人分）
- 卵
- 2個
- 豆乳
- 60g
- きなこ
- 15g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
- マッシュルーム
- 3個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- 黄パプリカ
- 1/4個
- レタス（または他のグリーンリーフ）
- 1枚
作り方
- ボウルに卵を割り入れてよくほぐす。
- 別のボウルに豆乳ときなこを入れて混ぜておく（きなこはタンパク質量が多く焦げやすいので、ダマにならないよう、しっかり混ぜ合わせる）。
- ①に②を入れて塩、コショウを加え、よく混ぜる。
- フライパンをあたためてオリーブ油をひき、中火にして③を入れる。
- 菜箸で卵をまぜて、ある程度加熱されたら火を止める。
- レタス（または他のグリーンリーフ）をしいた皿に盛り、予め中火で炒めておいたパプリカ、マッシュルームを添える。
【動物性タンパク質14.6g／植物性タンパク質8.7g】
