1. カボチャを電子レンジで加熱し、マッシュする。
2. ボウルに白玉粉、①のカボチャ、絹ごし豆腐を入れ、よくこねる（※）。
3. 鍋に湯を沸かし、丸めた②を入れる。浮いてくるまでゆで、氷水に取る。
4. ③の水けをきって器に盛り、きな粉とゆで小豆を添える。

※カボチャや豆腐の水分量によって水適量（分量外）を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるようにする。