サンマのショウガ煮
栄養価
- エネルギー
- 396kcal
- 塩分
- 4.8g
- タンパク質
- 20.5g
- 脂質
- 25.7g
- 炭水化物
- 11.4g
- カルシウム
- 44mg
材料（2人分）
- サンマ
- 2尾
- 香草など（好みで）
- 適宜
Ａ
- ショウガ
- 3片
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 300ml
Ｂ
- ニンジン
- 40g
- ゆずコショウ
- 小さじ1/2
Ｃ
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 適量
作り方
- サンマは頭と尾を切り落とし、内臓やウロコを取り、３～４等分に切り、熱湯をかける。
- ショウガとニンジンはすりおろす。
- 鍋にサンマとAを入れ、アルミホイルなどで落としぶたをして15分程度煮る。
- 器に香草などを敷き、③を並べる。
- ③の鍋に残った汁にBを入れて混ぜ、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、魚にかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
