サムゲタン風鶏手羽スープ
栄養価
- エネルギー
- 315kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 20.7g
- 脂質
- 13.9g
- 炭水化物
- 21.2g
- カルシウム
- 43mg
材料（2人分）
- 鶏手羽元
- 8本
- ネギ
- 1本
- ショウガ
- 1片
- 干しシイタケ（あれば）
- 2枚
- 米
- 50ml
- 酢
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1と1/2
- 好みの野菜※
- 適量
- ゴマ
- 小さじ1
※キノコ類、ニンジン、タマネギ、セロリ、ダイコンなど
作り方
- 干しシイタケがあれば、300mlの水で戻す。ネギは３〜４cm長さに切る。ショウガは千切りにする。好みの野菜はそれぞれ食べやすく切る。
- 水とシイタケの戻し汁を合わせて800mlにし、鍋に入れ、その他の材料を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、30～40分煮込む。
※圧力鍋を使う場合は、圧力がかかってから10分加熱する。
※シイタケを戻す時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
