桜エビと小松菜のチャーハン
栄養価
- エネルギー
- 756kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 21.7g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 133.4g
- カルシウム
- 280mg
材料（2人分）
- 冷やご飯
- 2人分
- 卵
- 2個
- 桜エビ
- 大さじ4
- 小松菜
- 2株
- ネギ
- 1/4本
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2
- 油
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- しょうゆ
- 少々
- 白ゴマ
- 小さじ2
作り方
- ご飯は電子レンジで温める。小松菜は１cm程の長さに切り、ネギは小口切り、卵はボウルに溶く。
- フライパンに油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、混ぜながら半熟状にし、器に取り出す。
- ②のフライパンにゴマ油を入れて加熱し、ネギ、小松菜、桜エビを炒め、ご飯を加えて炒め、②の卵を戻し、味見をしてから塩、コショウ、しょうゆで味を調える。器に盛り、白ゴマを手でつぶしながら散らす。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
※炊きたてのご飯を使う場合は少し冷まし、水分を飛ばしてから使用するとパラパラに仕上がります。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
