ビタミン満載！米由来のビーフンめし
栄養価
- エネルギー
- 700kcal
- 塩分
- 4.5g
- タンパク質
- 29g
- 脂質
- 11.2g
- 炭水化物
- 117.4g
- カルシウム
- 68.4mg
材料（1人分）
- ビーフン（乾燥）
- 25g
- ご飯
- 180g
- 豚肉（こま切れ）
- 80g
- ニンジン
- 小1/4本
- キャベツ
- 1/10個
- タマネギ
- 1/6個
- ネギ
- 3本
- エノキタケ
- 30g
- 米油
- 少々
- 中濃ソース（アレルギー対応）
- 大さじ2
- 焼肉のタレ（アレルギー対応）
- 大さじ2
- かつお節
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- ビーフンを沸騰した湯で戻し、水けをきり、３cm程度の長さに切る。
- ニンジンは細切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギは粗みじん切り、ネギは２、３cm長さに切る。エノキタケは根元を落とし、半分に切る。肉も食べやすい大きさに切る。ご飯は温める。
- フライパンに油を熱し、肉を炒め、ネギ以外の野菜を炒める。野菜に火が通ったら、ネギ、ご飯、ビーフンを入れて炒める。
- 塩、コショウをふり、ソース、焼肉のタレを回し入れ、最後にかつお節を加えて炒める。
※焼肉のタレは、ショウガ焼きのタレでも可。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
