栄養価
- エネルギー
- 245kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 8.9g
- 脂質
- 13.7g
- 炭水化物
- 19.3g
- カルシウム
- 81mg
- マグネシウム
- 81mg
- 鉄
- 1.5mg
- 亜鉛
- 0.9mg
- ビタミンA
- 13μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 0.18mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンB6
- 0.16mg
- ビタミンB12
- 0.4μg
- 葉酸
- 34μg
- ビタミンC
- 5mg
- 食物繊維
- 1g
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材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 水溶き片栗粉
- 大さじ2
- 片栗粉、揚げ油
- 各適量
- 大根おろし
- 適量
- おろしショウガ、万能ネギ
- 各適量
Ａ
- だし汁
- 200ml
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 少々
作り方
- 絹ごし豆腐はペーパータオルなどに包み、上から重しをして、しっかりと水きりをする。
- 鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火からおろす。
- ①の豆腐を4等分に切り、まんべんなく片栗粉をまぶす。
- 170℃の油に③をひとつずつ入れ、じっくりと揚げる。最後は火を強め、カラッと仕上げる。
- ④を器に盛り、大根おろし、おろしショウガをのせ、②をかける。小口切りにした万能ネギを散らす。
【提供】食のスタジオ
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