みそ仕立てのお雑煮
栄養価
- エネルギー
- 787kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 30.5g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 137.3g
- カルシウム
- 110mg
材料（2人分）
- 餅
- 8個
- 豚薄切り肉
- 150g
- 酒
- 少々
- しょうゆ
- 少々
- 片栗粉
- 少々
- サトイモ
- 3個
- ニンジン
- 1/2本
- ダイコン
- 1/8本
- シイタケ
- 2枚
- 小松菜
- 1株
- だし汁
- 2カップ
- 西京みそ、溶きがらし
- 各適量
作り方
- サトイモとニンジンは皮をむき、輪切り（大きいものは半月切り）にする。ダイコンとシイタケはいちょう切り、小松菜はさっとゆでて３cm長さに切る。
- 豚肉は酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶし、沸騰した湯に入れて火を通す。
- 鍋にだし汁を入れて加熱し、小松菜以外の①の野菜を加え、火が通ったら、②の豚肉を加え、みそを加える（だし汁で溶いてから加えるとムラなく仕上がる）。
- 焼いた餅を器に入れ、具と汁を注ぎ、小松菜をのせ、好みで溶きがらしを添える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
