1. タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにし、塩水に浸ける。
2. Ａのパセリをみじん切りにし、オリーブ油以外の材料を加えてよく混ぜてから、オリーブ油を加え混ぜる。
3. ①の水けをきり、②を加えて15分以上おく（長めにおくほど良い）。
4. 食パンにバターを塗り、③をのせて中央をくぼませ、そこに卵を割り入れ、溶けるチーズをのせて粒コショウを振り、好みで粉バジルを散らす。
5. トースターで少し焼き色がつくまで焼く。

※焼き時間はトースターの火力により、調整してください。

※マリネの漬けおき時間は調理時間に含まない。