マリネの巣ごもり卵
栄養価
- エネルギー
- 460kcal
- 塩分
- 3.7g
- タンパク質
- 20.7g
- 脂質
- 21.8g
- 炭水化物
- 44.1g
- カルシウム
- 491mg
材料（2人分）
- 食パン（6枚切り）
- 2枚
- バター
- 小1
- タマネギ
- 1個
- ニンジン
- 1/4本
- 塩
- 少々
- 卵
- 2個
- 溶けるチーズ
- 2枚
- 粒コショウ
- 少々
- 粉バジル
- 適宜
Ａ
- パセリ
- 1房
- 酢
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
- 干しエビ
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにし、塩水に浸ける。
- Ａのパセリをみじん切りにし、オリーブ油以外の材料を加えてよく混ぜてから、オリーブ油を加え混ぜる。
- ①の水けをきり、②を加えて15分以上おく（長めにおくほど良い）。
- 食パンにバターを塗り、③をのせて中央をくぼませ、そこに卵を割り入れ、溶けるチーズをのせて粒コショウを振り、好みで粉バジルを散らす。
- トースターで少し焼き色がつくまで焼く。
※焼き時間はトースターの火力により、調整してください。
※マリネの漬けおき時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
