サケとしらたきの和風炒め
栄養価
- エネルギー
- 264kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 21.3g
- 脂質
- 15.4g
- 炭水化物
- 8.4g
- カルシウム
- 91mg
材料（2人分）
- サケ
- 160g
- しらたき
- 150g
- タマネギ
- 60g
- 油
- 小さじ1
- 唐辛子
- 適宜
- すりゴマ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- シソ
- 6枚
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
作り方
- しらたきは必要に応じてあく抜きする。
- サケとしらたきは一口大に、タマネギはみじん切り、シソは千切りにする。
- フライパンにしらたきを入れ、水けが飛ぶまで炒めたら一度取り出す。
- フライパンに油を引き、サケとタマネギを火が通るまでよく炒める。③とＡを加え、さらに炒める。
- ④に唐辛子、ゴマ、ゴマ油を加え、よく混ぜたらすぐに火を止める。器に盛り、シソをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
