サケとたっぷりキノコのキャベツ蒸し
栄養価
- エネルギー
- 183kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 21.6g
- 脂質
- 7.8g
- 炭水化物
- 10.3g
- カルシウム
- 47mg
材料（2人分）
- 生サケ
- 2切れ
- 塩
- ひとつまみ
- キノコ類（シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキタケ、エリンギなど）
- 200g
- キャベツ
- 1/6玉
- バター
- 10g
- しょうゆまたはポン酢
- 大さじ1（好みで）
- 刻みネギ
- 適量
※塩ザケなど、塩味のついているサケを使用する場合は塩なしでOKです。
作り方
- キャベツは一口大の食べやすい大きさに切る。エノキタケも食べやすく切り、その他のキノコ類は石づきを取って手でさく。
- フライパンにキャベツ、サケ、キノコ類、バターの順に重ね、ふたをして弱火で10分程度加熱する（ホットプレートで調理してもOK）。
- サケに火が通ったか確認し、火を止める。
- 器に盛り、しょうゆやポン酢、刻みネギなどをかける。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
