モロヘイヤとトマトのスープ
栄養価
- エネルギー
- 52kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 4.1g
- 脂質
- 0.5g
- 炭水化物
- 10.5g
- カルシウム
- 100.9mg
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/4株（70g）
- モロヘイヤ
- 60g
- トマトジュース（食塩無添加）
- 320ml
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- モロヘイヤを茎と葉に分け、可食部を熱湯で軽くゆでる。水けをきり、みじん切りにする。
- ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、電子レンジで約２～２分半加熱する。
- 鍋にトマトジュースを入れ、沸き始めたあたりでモロヘイヤとブロッコリー、コンソメを入れて、混ぜなから加熱する。
- 塩、コショウで味を調え、器に盛る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
