鉄＆カルシウムup！ソラ豆の炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 656kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 124.7g
- カルシウム
- 150mg
材料（2人分）
- 米
- 2合
- ソラ豆（さやつきで7～8本前後）
- 100g
- 桜エビ（素干し）
- 大さじ5
- 油揚げ
- 1枚
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ2/3
- おろしショウガ
- 小さじ1
作り方
- 油揚げはキッチンペーパーに挟み、余分な油分を取る。食べやすい大きさに切る。
- 酒、塩、おろしショウガを混ぜ合わせておく。
- 米をとぎ、炊飯器に米、桜エビ、油揚げを入れて目盛まで水を加え、②を入れて軽く混ぜて炊飯する。
- 炊飯している間に、ソラ豆をゆでる。沸騰した湯に塩適量（分量外）を入れ、さやから取り出した豆を固めにゆで（１分半程度）、粗熱が取れたら皮をむく。
- お米が炊き上がったら、ソラ豆を加えてさっくり混ぜ、少し蒸らす。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
