塩麹とり天
栄養価
- エネルギー
- 290kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 25.5g
- 脂質
- 12.5g
- 炭水化物
- 16.5g
- カルシウム
- 457mg
材料（1人分）
- 若鶏むね肉
- 100g
- 塩麹
- 8g
- おろしショウガ
- 8g
- 天ぷら粉
- 15g
- 酒
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。
- ボウルに鶏肉、おろしショウガ、塩麹を入れて混ぜ、５分ほど置く。
- 天ぷら粉に酒と水適量を加え、衣を作る。
- 揚げ油を180℃に熱し、③の衣に肉をくぐらせて、火が通るまで揚げる。
※鶏肉を塩麹に漬け込む時間は、調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
