カルボナーラ風野菜うどん
栄養価
- エネルギー
- 652kcal
- 塩分
- 4.9g
- タンパク質
- 38g
- 脂質
- 22g
- 炭水化物
- 66.8g
- カルシウム
- 407mg
材料（2人分）
- うどん（乾）
- 160g
- ブロッコリー
- 80g
- トマト
- 中1個
- バター
- 10g
- サケ
- 100g
- 牛乳
- 250ml
- 卵
- 2個
- 和風だし
- 小さじ1
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
- 粒コショウ
- 適量
作り方
- ブロッコリー、トマト、サケは食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーをゆでる。
- うどんをゆでる。
- 鍋にバターを入れ、サケを炒める。牛乳と和風だしを加えてひと煮たちさせ、トマトとパルメザンチーズを入れて泡立て器でよく混ぜ、火を止める。
- ④に溶き卵を加えてよく混ぜ、②、③を加えてよくあえ、器に盛って粒コショウをかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
