中華風冷や汁
栄養価
- エネルギー
- 142kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 11.2g
- 脂質
- 8g
- 炭水化物
- 7.2g
- カルシウム
- 137mg
材料（3人分）
- シソ
- 6枚
- 細ネギ
- 1本
- おろしショウガ
- 1つまみ
- 水
- 700ml
- 中華粉末だし
- 大さじ1
- みそ
- 小さじ1
- 白すりゴマ
- 大さじ3
- アジの干物
- 大3枚
- キュウリ
- 1本
- ナス
- 小1本
- 塩
- 少々
- トマト
- 1個
- ミョウガ
- 2本
作り方
- シソは千切り、細ネギは小口切り、ミョウガは薄い輪切りにする。
- キュウリは薄い輪切り、ナスは薄い半月形に切ってボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、10分程置いたら水けをしぼる。トマトは1cm角にカットする。
- 鍋に水と中華だしを入れて温め、みそを溶き入れる。ボウルに移して粗熱を取り、白すりゴマを加えて冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- アジの干物は、フライパンやグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身を大きくほぐす。
- ②の具を③の汁に加え、食べる直前まで冷やしておく。
- 器に盛り、①の薬味と白すりゴマを散らし、おろしショウガを添える。
※アジの干物の代わりに、刺身、シラス、サバ缶などでもおいしく作れます。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
