フライパンで作るカレーピラフ
栄養価
- エネルギー
- 665kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 27.7g
- 脂質
- 20.5g
- 炭水化物
- 84.2g
- カルシウム
- 62mg
材料（米1合分）
- 豚ひき肉
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- ニンジン
- 1/3本
- シイタケ
- 2枚
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 小さじ1
- 米
- 1合
- カレー粉
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
A
- 水
- 2カップ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- ナンプラー（あれば）
- 小さじ1
作り方
- タマネギ、ピーマン、ニンジン、シイタケは粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら、タマネギ、ピーマン、ニンジン、シイタケを加え、水分が飛ぶまで５分ほど炒める。
- 米は洗わずそのまま入れて１〜２分炒める（弱中火程度）。米が油を吸って透き通ってきたら、カレー粉を入れて炒める。全体が混ざったらAを加え、ふたをして中火で煮る。
- 沸騰したら極弱火にし、20～25分ほど炊く。
- 炊けたら全体を混ぜ、味をみて塩で調整する。
- 器に盛り、ブラックペッパー、乾燥パセリをかける。
※野菜やキノコ類は好きなものでOKです。
※ショウガがあれば、ニンニクとともにみじん切りにして炒めるとさらにおいしくなります。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
