1. 鍋に水と粉ゼラチンを入れて加熱し、沸騰後約２分かき混ぜながら、ゼラチンをよく溶かす。
2. ①に砂糖を加えて混ぜ溶かし、火を止めて、温めた牛乳を加え混ぜる。
3. ②を型に入れ、冷やし固める。
4. 白玉粉に牛乳を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねて、８等分にして丸める。
5. 沸騰した湯に④を入れ、団子が浮かび、１分程度したら水にとり、食べる直前に水けをきる。
6. ③のミルク寒天をサイコロ状に切り、⑤のミルク白玉、フルーツ、ミルクシロップと一緒に器に盛り付ける。

※ミルク寒天を冷やし固める時間は調理時間に含まない。