1. レバーは一口大に切り、15分ほど牛乳に浸けてさっと水で洗い、水けをキッチンペーパーでとる。
2. ミニトマトは半分に、パセリはみじん切り、レタスは手でちぎっておく。
3. フライパンにオリーブ油を引き、レバーを炒めて色が変わったらトマトを加え、粗熱を取る。
4. ミキサーに③とツナ、パセリを入れて攪拌する。
5. パンは４等分に切り、使用する分にＡを混ぜたものをぬる。
6. ⑤にレタスと④をサンドする。

※レバーを牛乳に浸け込む時間は調理時間に含まない。