貧血に負けない新ジャガのガレット
栄養価
- エネルギー
- 377kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 2.8g
- 脂質
- 18.8g
- 炭水化物
- 48.7g
- カルシウム
- 14.2mg
材料（1人分）
- 新ジャガイモ
- 小3個
- 片栗粉
- 大さじ2と1/3
- オリーブ油
- 大さじ1と1/2
A
- カレールウ（アレルギー対応）
- 小さじ２
- 米酢
- 小さじ1/２
- 青ノリ
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 新ジャガはたわしで洗い、千切りにしたら、すぐに片栗粉をまぶす（水にはさらさない）。
- ①にＡをすべて加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて温め、②を入れて平らにならし、ふたをして中弱火で約５分焼く。
- 焼き色がしっかりついたら裏返し、大さじ1/2のオリーブ油を生地の周りに加え、ふたをして約５分焼く。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
