鶏むね肉のショウガ酢煮
栄養価
- エネルギー
- 333kcal
- 塩分
- 7.3g
- タンパク質
- 33.6g
- 脂質
- 4.5g
- 炭水化物
- 32.4g
- カルシウム
- 26mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 260g
- 塩、コショウ
- 各少々
- ショウガ
- 30g
- オリーブ油
- 小さじ1
- レタス
- 4枚
- 好みの香草
- 適宜
Ａ
- 水
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ4
- 酢
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ3
- はちみつ
- 大さじ3
作り方
- 鶏肉は塩とコショウをふっておく。ショウガはすりおろす。
- ボウルにすりおろしたショウガとＡを入れてよく混ぜ、鶏肉を漬けこむ。
- 鍋に油を引き、②の鶏肉を両面焼き色がつく程度に加熱する。
- ③に②の漬け汁を全て加え、15分程度煮込む。時々肉を裏返したり、煮汁をかけたりしてもよい。
- ④を食べやすい大きさに切り、レタスを敷いた器に盛り、好みで香草をのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
