豆腐とワカメのサラダ～タマネギとニンジンの酵素ドレッシング
栄養価
- エネルギー
- 112kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 5.9g
- 脂質
- 6.3g
- 炭水化物
- 8.4g
- カルシウム
- 103mg
材料（2～3人分）
- サニーレタス
- 3〜4枚
- 豆腐
- 1/2丁
- 生ワカメ
- 30g
ドレッシング
- タマネギ
- 大1/2個
- ニンジン
- 中1/2本
- 塩麹またはしょうゆ
- 大さじ3
- オリーブ油
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- はちみつまたはメープルシロップ
- 小さじ1〜2
- コショウ
- 少々
作り方
- レタス、ワカメは食べやすい大きさに切る。
- ドレッシングのタマネギとニンジンはすりおろし（ミキサーにかけても良い）、調味料をすべて混ぜる。
- 器にレタス、ワカメ、スプーンですくった豆腐を盛り、ドレッシングをかける。
※サラダの内容は変えてもOK。
※辛味の少ない新タマネギで作るのが、よりオススメです。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
