ジャガイモと明太子の疲労回復スープ
栄養価
- エネルギー
- 317kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 23g
- 脂質
- 8.5g
- 炭水化物
- 37.5g
- カルシウム
- 313mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 3個
- タマネギ
- 1/4個
- ニンニク
- 1/2かけ
- 固形ブイヨン
- 1/2個
- 明太子
- 1/2腹
- 牛乳
- 2カップ
- 卵
- 2個
- コショウ
- 少々
- ブロッコリー、刻みパセリなど
- 適量
作り方
- ジャガイモ、タマネギ、ニンニクは薄切りにし、小鍋に入れ、ひたひたの水と固形ブイヨンを加え、火が通るまで煮る。
- 粗熱をとり、ミキサーにかけ（水分が少ないようなら牛乳を少し加える）、鍋に戻し、薄皮から出した明太子と牛乳を加え、弱火で混ぜながら加熱する。
- 温泉卵を作る。
- 器に盛り、温泉卵を落とし、コショウをふり、彩りにゆでたブロッコリーや刻みパセリなどをのせる。
※温泉卵の作り方は、 サバ缶のドライカレー温玉添えのレシピを参照。
※市販の温泉卵を使用しても良い。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
