鶏ハムと卵の和風サンドイッチ
栄養価
- エネルギー
- 630kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 42.8g
- 脂質
- 27.7g
- 炭水化物
- 49.6g
- カルシウム
- 203mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 小1枚（200g程度）
- スライスチーズ
- 2枚
- トマト
- 薄切り4枚
- キュウリ
- 1/2本
- シソ
- 4枚
- 卵
- 3個
- マヨネーズ
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 食パン（8枚切り）
- 4枚
- バター
- 小さじ1
下味
- 水
- 20ml
- 砂糖
- 小さじ2/3
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- 鶏むね肉は皮をはぎ、下味の材料とともに耐熱性のある清潔な袋に入れ、１時間ほど漬けおく。
- ①の袋が全部つかるくらいの湯を鍋に沸かし、沸騰したら①を入れる。
- ふたをして２分程度熱し、火を止めて、ふたをしたまま30分おく。
- ③を冷水にとって冷やし、水けをよくきって薄切りにする（湯はゆで卵用に使うため、捨てずにとっておく）。
- キュウリは斜め薄切り、トマトも薄切りにする。
- ④の湯を再び沸騰させ、塩、卵を入れて10分間加熱し、ゆで卵を作る。
- ゆであがった卵の殻をむき、フォークの背を使ってつぶし、マヨネーズとしょうゆを混ぜて卵サラダを作る。
- 食パンの片面に常温に戻したバターを塗り、チーズ、シソ、キュウリ、スライスした鶏むね肉、トマト、卵サラダの順に重ね、もう１枚のパンでサンドし、半分に切る。
※鶏むね肉は１枚をゆでるが、サンドイッチに使用するのは２人前で160g。
※シソは好みで量を増やしてもOK。
※調理時間には下味の漬けおきと余熱で火を通す時間を含まない。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【鶏むね肉で30分3品の動画】はコチラ
管理栄養士・廣松千愛
管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition（国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ）取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。
