豆腐だれの麺サラダ
栄養価
- エネルギー
- 318kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 11.4g
- 脂質
- 15.4g
- 炭水化物
- 36.1g
- カルシウム
- 134mg
材料（2人分）
- 中華麺
- 1/2玉
- ミニトマト
- 10個
- パプリカ（黄・オレンジ）
- 各1/2個
- アボカド
- 1/2個
- 小松菜
- 2枚
- 干しエビ
- 小さじ2
A
- 絹ごし豆腐
- 100g
- しょうゆ
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
作り方
- 中華麺に包丁を入れて麺を少し短くし、ゆでる。
- Aをフードプロセッサーなどでよく混ぜてたれを作り、①とあえておく。
- ミニトマトは半分、パプリカとアボカドは小さめに切る。小松菜は細切りにする。
- ②と③をさっと混ぜて器に盛り、干しエビをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
