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レシピ

鶏の唐揚げ

栄養価

エネルギー
462kcal
塩分
2.1g
タンパク質
23.8g
脂質
30.5g
炭水化物
18.4g
カルシウム
28mg
マグネシウム
36mg
1.6mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
64μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
21μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.4g
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材料(2人分

鶏もも肉
1枚(250g)
ショウガ
2片
シシトウ
4本
揚げ油
適量
レモン
1/4個

しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1/2

片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂身を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
  2. ショウガは薄切りにしてAと合わせ、①を入れて混ぜ、10分ほど漬け込む。
  3. シシトウは楊枝などで数カ所穴をあける。
  4. ②の鶏肉の汁けをペーパータオルでしっかり拭き取る。
  5. Bを混ぜて④にまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
  6. 揚げ油を160℃に熱し、シシトウをさっと素揚げする。
  7. ⑤の鶏肉をひとつずつ入れ、くっつかないように菜箸でさばきながら揚げる。きつね色になったら一度取り出す。
  8. 揚げ油の温度を180℃に上げて鶏肉を戻し入れ、表面がカラッとするまで揚げる。皿に⑥とともに盛り合わせ、くし形切りにしたレモンを添える。

【提供】食のスタジオ

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