ロールキャベツのトマト煮
栄養価
- エネルギー
- 354kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 21.8g
- 脂質
- 21.7g
- 炭水化物
- 17.2g
- カルシウム
- 81mg
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 400g
- タマネギ
- 1個
- 卵
- 1個
- パン粉
- 40g
- キャベツ
- 8枚
- トマト水煮（ダイスカット）
- 1缶（400g）
- ケチャップ
- 大さじ3
- コンソメ
- 1個
- 塩
- 少々
- 小麦粉
- 少々
作り方
- キャベツの葉を１枚ずつはがし、ゆでる。ゆで汁は捨てずに取り置く。ゆでたキャベツの芯を削ぎ切りにし、厚さを均一にする。
- タマネギをみじん切りにする。合いびき肉に塩をふり、よくこねる。
- こねた肉にタマネギ、卵、パン粉を加えてさらにこねる。８等分にして丸める。
- ①のキャベツの内側に小麦粉をはたき、③の肉団子を置き、両側を折りたたみながら、手前から巻く。
- 巻き終わりを下にして、鍋につめる。①のキャベツのゆで汁600mlを加え、トマト水煮、ケチャップ、コンソメを加え、中火で肉に火が通るまで煮る。
※長く弱火で煮込み続けると味がまろやかに仕上がります。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
